Världens starkaste chili är inte den man använder i det thailändska köket, trots att man kan tro det när det brinner i munnen efter att man har smakat på vissa äkta thailändska maträtter som inte har anpassats till internationella mått: Chili eller Chilipeppar kan alltid bli starkare än vad man kan ana sig!
Den nya superstarka chilin har odlats fram i Dorset, England och den är 370 gånger starkare än tex. Tabasco. Antagligen kommer den att göra succé i Thailand!
Varianten heter Dorset Naga och odlas som sagt i Dorset av ett familjeföretag som har specialiserat sig på just chili och säljer de kryddstarka frukterna över hela världen.
Företaget jobbar aktivt med att ta fram nya varianter och förra året lyckade de odla fram en fin ny och vackert färgad chili som kunderna bara älskade. För att veta hur stark den nya chilin var skickades ett prov till ett laboratorium i USA. Resultatet blev en överraskning: Det handlade om världens starkaste chili!
Enligt Scovilleskalan* som mäter just pepparstyrka är Dorset Naga nästan dubbelt så stark som Savina Habañero vilken hittills har ansetts vara starkast i världen. Det räcker med att hålla en Dorset Naga chili i stjälken och doppa den i maten, att bita i ”värstingchilin” tål knappast någon. Om du inte tror det: Kolla tabellen nedan!
Hettan/styrkan i peppar och chilifrukter befinner sig i något som heter Capsaicinoider. Capsaicinoiderna finns främst i fröfästet och de vita mellanväggarna inuti chilifrukten.
Chilisort | Styrka på Scovilleskalan* |
MILD MEDIUM HET EXTREMT HET | |
Dorset Naga | 923 000 |
Red Savina | 577000 |
Savina Habañero | 570 000 |
Habanero | 200100-300000 |
Scotch Bonnet/Thai | 100000-350000 |
Chiltepin | 50000-100000 |
Cayennepeppar Tabasco | 30 000 – 50 000 |
De Arbol | 15000-30000 |
Serrano | 5000-15000 |
Jalapeno/mirasol | 2500-5000 |
Tabascosås | 2 500 |
Cascabel/Cherry | 1000-2500 |
Ancho/Pasilla | 1000-2001 |
Española | 1000-1500 |
New Mexican | 500-1000 |
Bell/Sweet | 0-100 |
*Scovilleskalan mäter pepparfruktens styrka genom att man lägger den i spritlösning och sedan sakta tillsätter socker tills styrkan försvinner. Metoden är inte vetenskaplig men det enklaste och billigaste sättet att mäta chilipepparns styrka idag.
Upp till topp
Annonsera/Advertise
Seniorboende
